Så när jag bloggar kommer det att handla om hälsa. Inte bara om vad vi äter och hur mycket vi tränar utan även om hur vi tänker och hur vi har det i övrigt, på alla plan, påverkar hur vi mår. Jag hoppas kunna inspirera till att se hälsa, mat och träning ur ett helhetsperspektiv. Jag vill också försöka motverka den trend av snabba lösningar och svart eller vitt-tänkande som finns idag i hälsodebatten (bara ordet kolhydrater väcker ju heta känslor…). Mat, hälsa och träning ska göra livet lättare, inte krångligare, tycker jag.

Just nu är jag gravid med mitt andra barn så det blir nog även en del gravidtips om mat och träning här på tisdagar framöver. Kanske även en del funderingar om hur man lättare får ihop livspussel i form av heltidsjobb, småbarnsliv och hundpromenader.

Annars, just nu längtar jag väldigt mycket efter det här:

Inlägget Tisdagshälsa dök först upp på 1,6 & 2,6 miljonerklubben.

Vidare förklarar Walter att ett korn är bland det mest livskraftiga som finns. Inom sitt skal bär det alla de oljor och näringsämnen som behövs för att gro, kanske flera år senare. I kvarnen tas allt det nyttiga bort utom kärnan av stärkelse. Det nyttiga ges som foder till djuren för att de ska växa snabbare. Den vita stärkelsen som blir kvar ges till oss så att vi får diabetes. Självklart skall vi äta fullkornet för det är där allt finns intakt, säger Walter Willet en av världens ledande experter inom kost och hälsa.

Plötsligt blev ett litet korn så fantastiskt /Gabriella

Inlägget Ett litet korn av sanning dök först upp på 1,6 & 2,6 miljonerklubben.

Hur tillreds då denna variation på den mest romerska av alla romerska pastor? Busenkelt! Förutom ett gott humör behöver du:

– Ett paket spaghetti eller farfalle. Bra märken som finns i den svenska handeln stavas De Cecco, Voiello och Garofalo. Barilla kan duga i nödfall. Fullkornspasta, detta gastronomiska miffo, går helbort.

– Cirka 200 gr tärnad pancetta. Bacon kan duga.

– Ett par vitlöksklyftor

– En stor eller ett par mindre zucchini

– Timjan

– Olivolja

– 5 äggulor

– En skvätt grädde

– Färskriven parmesan, Grana padano eller pecorino. Riven från bit, förstås, inga jädra påsar

– Salt och nymald svartpeppar

Koka pastan al dente. Tänk på att den fortsätter att mjukna efter att du hällt av vattnet så koka den gärna en minut kortare än vad som står på paketet.

Under tiden gör du såsen. Krossa vitlöksklyftorna med den platta sidan av ett knivblad och finhacka dem. Fräs tillsammans med pancettan i generöst med olivolja, men låt inte vitlöken ta färg. Efter någon minut tillsätter du zucchinin som du tärnat fint. Låt bryna på medelvärme och rör då och då. Zucchinin ska lösas upp till en kräm med små bitar i. Använd en träslev till att mosa bitarna på ett varligt sätt. Det tar ca 15-20 minuter. Krydda med timjan och svartpeppar. Pancettan och osten är salta så ta det försiktigt med salt. I en separat skål blandar du äggulorna med grädden, lite salt, peppar och rikligt med riven ost.

Blanda den avrunna pastan riktigt ordentligt med zucchiniröran. Därefter blandar du det hela riktigt ordentligt med äggblandningen. Hettan från maten får äggulorna att stelna men se till att inte utföra detta moment med kastrullen på spisen. Konsistensen ska vara krämig och inte påminna om scrambled eggs. Såhär på sluttampen brukar jag skvätta på lite extra olivolja.

Ställ fram svartpepparkvarnen och en skål med extra ost och minns att ” ’A carbonara va cotta e magnata” (ungefär: carbonara ska ätas direkt).

Den sallad som du förmodligen vill ska ingå i denna måltid inmundigar du med fördel efter pastan. Pastarätter är självständiga varelser och vill inte ha konkurrenter på tallriken. Bortsett från detta vill jag bara rekommendera dig att ha brödkaveln redo ifall någon skulle börja svamla om ketchup, samt önska dig en rungande:

Buon Appetito!

Inlägget Många vägar bär till lyckan dök först upp på 1,6 & 2,6 miljonerklubben.

Inlägget Äta bör man dök först upp på 1,6 & 2,6 miljonerklubben.