Grilla din egen pizza på sommargrillen.

Här får du ett lättlagat och mysigt recept på en glutenfri pizzadeg och en italiensk tomatröra som får köket att dofta som en äkta italiensk krog vid havet.

Lunch, eftermiddag eller kväll, en wellnesspizza passar alltid bra och ger lite variation på grillen.

Gör så här:

1. Förbered degen – steg 1.

Blanda 2 dl ljummet vatten, 1 msk fiberhusk och 0,5 paket jäst.

Tillsätt 0,5 dl olivolja och 1 tsk salt. Rör runt och blanda så att degen blandar sig fint.

Låt den jäsa under en handduk i 10 minuter.

2. Förbered degen – steg 2

Tillsätt 5 dl glutenfritt mjöl (finax) och knåda för hand.

Addera 1 tsk bakpulver och se till att den knådas in jämt i hela degen.

Tillsätt 0,5 dl vatten som avslutning och knåda ihop degen så att den blir perfekt.

Låt den jäsa under handduken ytterligare 30 minuter.

3. Nu är det dags att göra världens godaste pizzasås! (medan degen jäser)

Hacka tre vitlöksklyftor och fräs i 3 msk olivolja.

Tillsätt 2 msk tomatpuré och låt den blanda sig med vitlöken och oljan ca en minut.

Häll i en burk cocktailtomater i tomatsås (zeta)

Såsen ska koka ihop sig på svag värme utan lock ca 15-20 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

4. Då är det dags för final!

Kavla ut degen till 2 stora eller 4 mindre pizzor.

Lägg på tomatsåsen, tonfisk, rödlök och glöm inte osten!

Grilla på en pizzasten på grillen ca 10-15 minuter (225 grader)

Njut!

Köplistan kommer här!

Jäst, fiberhusk, olivolja, glutenfritt mjöl, bakpulver, vitlök, tomatpuré, körsbärstomater i tomatsås på burk, tonfisk, röd lök och pizzaost/riven ost.

Inlägget Glutenfri wellnesspizza på sommargrillen dök först upp på 1,6 & 2,6 miljonerklubben.

Det råder snökaos inte bara i Sverige, utan stora delar av Europa. Flygplatser i London, Paris och Frankfurt har varit helt stängda under ett par dagar. Detta innebär att jag inte bara är nervös för egen del eftersom jag ska flyga till London och fira jul, utan även att det råder febril aktivitet här på Europeiskas kontor. När man jobbar med reseförsäkringar blir det genast mycket att göra så fort det är strejk, jordskalv, terrordåd, hajar, översvämning eller andra katastrofer – vilket i dessa dagar är rätt ofta. Försäkringsvillkor är inte lätta att tyda, så många journalister ringer mig för att höra vad som egentligen gäller om man fastnar på resmålet eller inte ens kommer iväg.

Ett eldprov var att lyckas sköta kommunikationen runt vulkanaskan i våras. När nyhetsmorgon ringer kl 06.00 vet man att det är ett akut läge! Jag tycker verkligen om att jobba med kriskommunikation, det är en rejäl utmaning att jobba under press och få ut rätt budskap i media, till kunder och partners. Vi jobbar ju med människor i nöd, många skadas eller råkar illa ut utomlands och det är lätt att själv bli involverad och berörd. Innan jag började jobba på Europeiska kunde jag ingenting om försäkringar och levde i tron att hemförsäkringen täcker ”allt”, och i nödfall ”kan UD säkert hjälpa till”. Nu vet jag hur fel jag hade – UD har inget ansvar för svenskar utomlands och påtalar detta om och om igen. För reseälskare har jag ett par tips om bra resebloggar med matnyttig information: UD-bloggen, Europeiskas blogg om resesäkerhet (som jag är med och skriver), för alla NY-fans Ett annat New York och webbmagasinet Borta Bra.

Igår var det fjärde advent! Det är skönt att efter en väldigt intensiv höst äntligen märka att tempot går ner en aning. Idag har jag varit på mitt fjärde julbord – trots att jag knappt gillar julmat. En snabbrecension: Ulla Winbladh klar vinnare, Kvarnen tvåa, följt av Claes på Hörnet och Haga Forum. Jag som gärna och ofta bakar kan förresten tipsa om riktigt goda Rågbröd, Saffransbiscotti och Mariannetryfflar, som visat sig vara väldigt uppskattat till jobbfikat eller som gå-bort-present under julen.

Inlägget Snökaos och julbord dök först upp på 1,6 & 2,6 miljonerklubben.

Du behöver följande: Cous-cous (gärna fullkorn), purjolök, körsbärstomater, soltorkade tomater i marinad, fetaost i tärningar (helst som legat i marinad…den i glasburken från Arla som heter Apetina) nyriven parmesanost, svarta oliver, 2 vitlöksklyftor, 1 buljongtärning.            

 Skär purjolöken lagom smått och dela körsbärstomaterna i halvor. Skär de soltorkade tomaterna till lagom stora bitar. Koka upp cous-cousen tillsammans med 2 pressade vitlöksklyftor och en buljongtärning. Riv parmesanosten. När cous-cousen är färdig häller du över den i en stekpanna och blandar i resten av ingredienserna. Sila av fetaosten och de soltorkade tomaterna, men inte för mycket, låt lite marinad följa med ner i cous-cousen. Servera cous-cous salladen ljummen och servera gärna en hemmagjord alióli(stavas det så…?) till detta. Servera ett kylt vitt vin eller rosévin till detta (det går bra med alkoholfritt också) tillsammans med det du valt att grilla. Snabbt och enkelt!  Ha en underbar lördag, och njut av den vackra bilden som min väninna Elisabeth ”Ludde” Sjöberg har tagit!

Inlägget Mmmmmm….Mat!! dök först upp på 1,6 & 2,6 miljonerklubben.

Blötlägg svampen i minst 1 timme. Finhacka löken och fräs i smöret på medelhögvärme. Krama ur och grovhacka svampen. Lägg i tillsammans med löken. Rör om. Rör i grädden, sojan, fonden och låt sjuda i 10 minuter. Rör om då och då och rör i mjölk, redning och vin. Smaka av med salt och peppar och låt sjuda ytterligare 5-10 minuter. Servera gärna med grovt bröd.

Inlägget Tisdag 11.55 dök först upp på 1,6 & 2,6 miljonerklubben.