Ett litet korn av sanning

Jag kan inte låta bli att citera Harvardprofessor Walter Willetts: ”Maten är som en orkester”.  ”Det vi behöver idag är en balaserad syn. Det är inte ett enda näringsämne som avgör om maten är sund. Maten är som en orkester där många instrument samverkar, och då kan inte alla spela oboe”, säger Walter Willett. Vidare […]