Måndag 10.02

Pulsen är hög och effektiviteten lovande. Jag skall iväg på fotografering. Uppdraget idag är att sätta ihop en laktosfri höstbuffé. Dilemmat när man fotograferar för mattidningar och siter är att vi oftast ligger ett par säsonger fel, i förväg alltså.

Så, ifrån ha jagat grönska och solljus för vår och sommarbilder i februari måste vi nu lura kameran att tro att det är höst.
Jag lagade det mesta av maten igår men färdigställer det sista nu på morgonen i mitt restaurangkök.
Så här kan jag förresten se ut om jag inte är genomsvettig efter 3 timmars spinning… så det så!

Detta är vad som står på menyn idag:
Buffé i höstmörkret
Skink och ostpiroger
Fiskgryta med mild pepparrotskräm
Karl-Johansoppa
Höstsallad med pumpakärnor, lingon, äpple och tärnad rostad aubergine
Potatisplättar med höstkantareller
Hjortron parfait

(jag kanske hinner ger er receptet på något av det ikväll, svampsoppan är en av mina favoriter, återkommer när jag landar vid datorn igen)