Meny
Att fruktsocker, som finns i frukt, är en av orsakerna till att allt fler blir feta väcker starka känslor hos många. Inte kan väl frukt vara dåligt för hälsan. Men i nya medicintidskriften Jama publiceras nu ännu en studie om att det faktiskt är värre att äta fruktos än glukos (vanligt socker, sackaros, består av lika delar fruktos och glukos). Tidningen Dagens Medicin refererar studien här.
Redan för några år sedan började det komma studier som tyder på att fruktos, fruktsocker, omvandlas till bukfetma i högre grad än vad glukos, gör. Det ger oss heller ingen mättnadskänsla utan gör oss istället än mer hungriga. Många människor är extra känsliga för fruktos och blir lätt feta av detta. De vitaminer som finns i frukt får du lika bra, om inte bättre, i dig via grönsaker.
Men, nu är det kanske inte främst fruktosen i frukt som ligger barkom fetma epidemin, även om dagens frukt hybridiserats fram att bli betydligt sötare än förr. Det är snarare majssocker, eller modifierad majsstärkelse som vi kallar det, HFCS (high fructose corn syrop). En billig mycket söt sockervariant som industrin börjat använda istället för vanligt socker just eftersom det är så billigt. HFCS, eller corn sugar som det numer också kallas eftersom HFCS fick en negativ stämpel, ersätter vanligt socker i läsk, godis, kakor och trycks i en mängd livsmedel idag. I synnerhet i USA.
Efter att har spenderat två veckor där över jul och nyår inser man att det inte går att undvika HFCS. Det finns överallt, från läsk och ketchup till bacon. I USA äts betydligt mer HFCS än socker idag. Och även vi i Sverige har börjat använda oss av detta billiga sötningsmedel. Här hemma använder vi oss fortfarande mer av glukosfruktsirap eller glukossirap gjort av vete som ju egentligen i likhet borde kallas vetesocker.
Så vill du äta en frukt då och då kan du istället titta närmre på all övrig mat och drycks innehåll och undvika saker som innehåller tillsats av modifierad majsstärkelse, majssocker, HFCS, glukossirap eller glukosfruktsirap.
Camilla
