Meny
Fyra av tio patienter på Karolinska sjukhuset är undernärda – eller riskerar bli det av att vara inlagda på vårt största sjukhus! Hos äldre är siffran betydligt högre.
Matens betydelse för hälsan har varit mycket underskattat de senaste decennierna, men nu börjar man vakna upp. Ann Ödlund Olin, vårdutvecklingsledare på Karolinska sjukhuset menar i en intervju i Svenska Dagbladet att det skett ett trendbrott när det gäller synen på maten inom sjukvården. “Med bra mat som smakar gott och är anpassad efter patienternas behov kan tillfrisknandet påskyndas, vårdtider kortas och liv räddas”, säger hon och allt fler sjukhus inser nu detsamma. Svenska försök har visat att god, lokalt lagad mat får patienterna att äta 15–20 procent mer och det är därför mycket glädjande att det nya Karolinska sjukhuset, efter många års diskussioner, kommer att få ett eget tillagningskök! I november beslutades att avtalet med Sodexo – värt 1,6 miljarder (!) kronor inte förlängs. Även Södersjukhuset ska få eget kök liksom Nya Akademiska Sjukhuset i Uppsala och i Västra Götalandsregionen planerar renoveringar av sjukhusköken.
Det handlar inte bara om ATT äta, utan även VAD vi äter. Socker, vitt mjöl och margarin är inflammationsframkallande och kan ge över 40 procents större risk att drabbas av bland annat depression, visar en ny studie från Harvard i USA, skriver Svenska Dagbladet idag.
Inflammationer är vår tids stora problem. De flesta av oss går med en ständig låggradig inflammation som inte gör oss akut sjuka men som anses vara en viktig orsak till cancer, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, demens och alltså även depressioner!
Läkemedelsbolagen satsar stora pengar på att hitta mediciner som stoppar dessa låggradiga inflammationer. Men nu, som Harvardstudien visar, kan du med matens hjälp själv göra mycket för att motverka dessa skadliga inflammationer. Viktigast är att undvika allt socker , vitt mjöl och margarin. Du ska istället se till att få i dig de viktiga omega3-fettsyrorna som finns i fiskfett men även i kött från gräsbetande djur, olivolja, gröna bladgrönsaker, kålväxter, kryddor i synnerhet gurkmeja och ingefära, kaffe, vin i lagom mängd samt vissa frukter som vattenmelon (egentligen ingen frukt), rödbetor, lingon med mera.
Att röra på sig, sova ordentligt och sköta sin munhygien är också viktigt för att slippa inflammationer. Och framför allt – att inte röka!
Ett snabbt mått på om du går med en låggradig inflammation i kroppen är att ta en så kallad snabbsänka, CRP. Så fort du bär på en infektion eller inflammation stiger det till skyhöga nivåer. Perfekt nivå är 1, normalvärdet anses ligga upp till 3, men många av oss går med nivåer som är betydligt högre utan att veta om det. Inflammationsforskare menar att redan vi 2 är risken för hjärtinfarkt ökad
Camilla
