Medelhavsmat

Jag befinner mig just nu på Kreta och skriver det här på telefonen i skuggan av en palm. Här är det sommarvärme och svårt att tänka sig att det faktiskt låg kvar en liten snöhög i vår trädgård när vi reste tidigt i torsdags (som förhoppningsvis har töat bort nu)

Här på Kreta är maten jättegod. Forskning har visat att ursprunglig medelhavskost (den mat som i första hand åts på Kreta före 60-talet, före charterturismens influenser) är hälsosam och kan förebygga övervikt, diabetes och hjärt-kärlsjukdom.

Olivolja utgör basen i medelhavskost,som kompletteras med grönsaker, frukt, nötter och magert kött (gärna fisk).

Om du vill äta ursprunglig medelhavsmat ska du alltså satsa på:

Olivolja

Nötter

Grönsaker (tomater, lök, gröna bladgrönsaker, röd paprika) 

Frukt och bär

Magert kött

Fisk

Skaldjur

Naturell yoghurt 

Vin (i lagom dos)

Honung

 

Och undvika:

Raffinerade/förädlade livsmedel som godis, kakor, läsk och saft samt pommes frites, chips (långt ifrån råvaran)

Processat kött och charkprodukter som tex bacon