Meny
4 portioner
500 g färsk eller fryst (tinad) torsk-, kolja- eller sejfilé (se gärna WWF:s lista vad som är lämpligt just nu)
½ gul lök, skalad och finhackad
½ dl (ca 30 g) mandelspån
2 msk ströbröd
3 msk hackad persilja
3 msk raps- eller olivolja till stekning
1 tsk salt och nymald svartpeppar
Till servering
300 g gröna bönor
2-3 vitlöksklyftor, skalade och skivade
1 citron, saften
1 msk raps- eller olivolja till stekning
1 krm och nymald svartpeppar
Förslag till tillbehör
Kokt potatis, ris eller gryn
Sallad, gärna tomatsallad
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader.
Stek löken i oljan i en stekpanna så att den blir genomskinlig.
Lägg i mandeln och låt den få lite färg. Ta bort från värmen.
Blanda i ströbröd och persilja och rör om.
Skär fisken i 4 bitar. Salta och peppra runt om och lägg dem i en form.
Fördela mandelröran ovanpå och gratinera i mitten av ugnen ca 12 minuter.
Stek bönorna med vitlöken hastigt i lite olja. Pressa över citron och salta och peppra lätt.
Servera fisken med bönorna, koktpotatis, ris eller gryn och gärna en tomatsallad.
Foto: Bruno Ehrs
Vi önskar dig en smaklig måltid och klicka här för att läsa mer om boken!
