Meny
År 1700 åt svensken i genomsnitt 0,1 kilo rent socker om året. Redan 1850 hade siffran ökat till hela 4 kilo. I dag är siffran 45 kilo. I USA är det ännu värre. Det rena socker som på medeltiden var en lyx för de rikaste har blivit allt vanligare och allt billigare. Några svackor i sockerintaget i Europa noterades under och alldeles efter de två världskrigen när det var ransonering, men på hundra år gick vi från nästan inget socker till massor. Det vita sockret innehåller inte enbart druvsocker som stärkelse gör. Vitt socker består bara till hälften av druvsocker. Den andra hälften är fruktsocker, även kallat fruktos. I moderna vetenskapliga studier är fruktos i större mängder den värsta kolhydratfällan för hälsan och vikten.
En sak är klar; om du bara vill förbättra en enda sak i dina matvanor är det att ta bort sockret, inget annat kan förbättra din hälsa så mycket och så enkelt.
källa: Matrevolutionen, av doktor Andreas Eenfeldt
